黒蝶ダリア　チェリーとチョコのパフェ

利休に継ぎアート系のパフェの仕上がりになったこちらのパフェ、チェリーとピスタチオのパフェをどのように表現するか、日夜生み出す苦悩との葛藤でした。ある日の帰宅時に見つけた大きな蛾、お世辞にも綺麗とはいえない見た目のものでしたがその時に私には美しく見えました。蛾から黒い蝶のイメージをもらい黒蝶ダリアは生まれました。adoさんのギラギラも今回のパフェの創造に大きく影響を与え、味の構成はシンプルながらも１つ１つがしっかりとした輪郭があり満足のいく仕上がりになりました。自身の大作の１つです。